及时换补房间内租摆及小吧台的酒水、饮料。　　2）做好餐厅的卫生保洁。由于饭店的宾客流动频率特别高，客观上容易发生传染病，出现饮食不良现象。因此，对其卫生条件要求特别严格。从食品采购开始，要求新、鲜，凡能由专卖店购入的食品、饮料，一律由专卖店进货，并应有保鲜期。加工制作要按规范要求，符合卫生标准。餐厅应保持空气清新，温度适中，窗明几净，一尘不染，餐具用后必须清洗消毒。　　3）其它公共区域的卫生保洁。除了客房和餐厅以外的其它公共区域，主要包括：大堂、会议厅、楼道、楼梯、电梯、公共卫生间、楼外广场、绿地、外墙墙面、停车场、娱乐场所等。这些部位的卫生保洁也是酒店为宾客服务的一项重要工作内容。每一个酒店都应设有负责卫生保洁工作的部门，根据酒店和物业管理企业的具体情况制定严格的卫生保洁规范要求、岗位职责、操作规程和达到标准，具体内容应尽可能细化，便于操作。

因此做好开荒有着相当重要的要求，下面是开荒保洁比较重要的几个方面： 1) 收拾好开荒保洁的现场 2）从上往下依次吸尘，然后在进行必要的操作， 3）对整体空间进行必要的观察巡视，找出需要重点保洁的对象。 4）对重点区域先进行必要的特殊清洁处理。

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